Par la rareté et la difficulté de ses voies de communication, le Vivarais, tel un petit monde isolé, résista plus longtemps que toute autre province aux influences du dehors, et ses paysans conservaient encore il y a quarante ans à peine, un physionomie vraiment originale.
Charles du Besset
Trois siècles de la vie rurale, économique et sociale en Haut-Vivarais (1600-1900)
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