De la Capitation à la Taille

"Le terme capitation est issu du latin "caput, capitis", signifiant tête.

Le 18 janvier 1695, suite à la crise économique traversée par
la France entre 1692 et 1694, ce nouvel impôt direct est prélevé sur
chaque individu mâle, y compris les privilégiés ; seul le clergé est
exempté. A la suite des traités de Ryswick, signés en 1697 par Louis
XIV, la capitation est supprimée.

La capitation est réinstaurée, d'abord provisoirement, pour
faire face aux dépenses de la guerre de Succession d'Espagne, en 1702.
Le nouveau système d'imposition est basé sur le calcul de la taille.
Les dettes du pays étant si importantes, l'impôt perdurera et ne sera
aboli que lors de la Révolution française."

Transmis par Claude
Source : à préciser ...

Au Peyral, la "Grotte" de Claude et Eric,

Le Peyral

Bonsoir Brigitte bonsoir à tous,

J'espère que la pluie s'est arrêtée de tomber chez toi et que la Cèze ne va pas sortir de son lit.

Notre maison du Peyral est pratiquement comme elle a été construite au début du 19 ème.

A part le sol en terre battue qui a dû être remplacé par du béton et le four
qui a disparu pour faire place à un escalier.



Des années d'abandon, les intempéries et les pillages l'avaient réduite à l'état de ruine lorsque nous l'avons achetée.


Elle est ma mémoire ardéchoise, ici ont vécu sur plusieurs générations mes ancêtres et je ne l'ai découverte qu'en 93 lorsque elle était menacée de destruction. C'est à ce moment là que nous avons décidé de la sauver en la gardant comme elle était.

Amicalement
Claude

Claude, le ramassage des châtaignes - Octobre 2008

Un extrait de la liste Racines Ardéchoises

Les caillettes, selon Henri

Aller en Ardèche et ne pas goûter les caillettes, c'est un peu comme aller en Corse et ne pas parcourir les villages de montagne à la recherche d'un "bon" figatellu. C'est donc complètement improbable.

L'ennui, c'est qu'une fois que l'on a goûté à ces fameuses caillettes ardéchoises, on tombe inévitablement sous leur emprise et on aimerait bien savoir les faire à son tour, lorsque repartis dans nos contrées éparpillées et le plus souvent urbaines, on se sent pris d'un coup de nostalgie... ou de gourmandise.

Or, il y a presque autant de recettes de caillettes que d'ardéchois !

D'un village à l'autre, d'une famille à l'autre, d'une cuisinière à l'autre, les ingrédients varient, les dosages ne sont plus les mêmes; certains mettent des épinards là où d'autres préféreront les blettes (ou le choux, selon la saison, nous apprend Bernard, lorsque les blettes ont gelé), d'autres encore privilégieront la viande au détriment des légumes ou inversement, parfois même on tombera sur de délicieuses caillettes agrémentées de petits morceaux de châtaignes... comme ces premières caillettes que j'ai eu le bonheur de trouver à Rochemaure, lors de mon tout premier voyage en Ardèche.

Bref, le choix de la marche à suivre n'est pas simple.

Pour ma part, la recette que nous propose notre ami Henri, me met l'eau à la bouche.

Une du Teil


La voici, telle que livrée sur Racines Ardéchoises:


Bonjour,
voila la reçette et bon appetit
1 Kg de feuilles de blettes charcutières,
400 g de poitrine très fraîche,
200 g d' échine de porc,
Sel , poivre , une gousse d'ail.
Blanchir les blettes environ 10 minutes, égoutter et presser fortement dans un torchon, laisser sous presse toute la nuit. Passer au hachoir les blettes et la viande assaisonnée. Bien mélanger puis former des boules de la grosseur d'une orange. Bien les entourer de crépine puis cuire au four (th7) sur une plaque à rôtir pendant 50 minutes.

Recette proposée par Henry Falcon

Vite Vite !! un Mariage !

- Que peut faire le Maitre Apothicaire lorsque, au soir de sa vie, ses fioles et ses potions deviennent impuissantes à le sauver d’un imminent trépas ?

- Se marier bien sur !!

- Pourquoi « se marier » ? Pour retrouver jeunesse envolée et gaudrioles ??

- Que nenni ! Juste pour mettre son âme en paix après une vie dissolue et se prémunir contre un divin couroux.

Registres paroissiaux de Jaujac. Le 21 aout 1679

Le 21 aoust, année susdite, par moy vicaire soubsigné, a esté béni le mariage de Sr Anthoine VERDIER Maitre apothiquaire habitant audit Jauiac, soubsigné et malade en danger de mort dans son lict et de Louyse SIRE de la paroisse de LA SOUCHE , ledit mariage aiant esté fait par un principe de conscience. Présent Claude AYSAC et Claude COLOMB illitérés, Louis DE MOISIER soubsigné, Pierre TEULEINE illitéré.
VERDIER MOISIER IMBERT prètre

Source : AD 07 - Commune de Jaujac - registres paroissiaux - année 1679

Alain TOURVIEILLE

Castagnade 2008 à Burzet

Castagnade 2008

Les 25 et 26 octobre à Burzet

Moi , vous me connaissez . . .
Épicurien, certes, mais dans la retenue.
Rester sobre, manger léger . . .
OUAIS. . .
D'abord c'est Fabienne qui nous a apporté DES tourtes et une salade de
fruits pour 20 personnes.
Reine une salade au surimi pour 15, plus les caillette de Brigitte, plus le
saucisson, plus les fromages plus les tartes et divers accessoires . .



Cannelés, crêpes à la farine de châtaigne et à la confitures de cerise. J'en oublie sans doute.
Et faut goûter à TOUT, vous comprenez, faut PAS VEXER.

Ajoutez à ça des boissons variées, plus ou moins alcoolisées, toutes
délicieuse : vin de Coing, vin de Noix, Limoncello, Muscat de Rivesaltes,
Rouges et Rosés de diverses origines (contrôlées bien entendu).
Parait même qu'il y avait de l'eau minérale ! ! !
Ça! c'est Samedi midi. . .après le CONGRES et son apéro.



Le soir, au Peyral l'attendue Bombine à Claude, toujours accompagnée de
boissons revigorantes et variées, toujours pour 20 personnes . . .
Et nous n'étions déjà plus que 12.

Dimanche midi (toujours 12), Chez Émilie, les caillettes chaudes
(succulentes) sur leur nid de riz, accompagnées elles aussi de boissons,
avant, pendant et après . . .
De14h30 a 16h ramassage des châtaignes, temps superbe, un vrai bol d'air






MAIS à 16h: Roustide de châtaignes avec cidre ou Jurançon . . .
Rien que du très léger comme vous pouvez en juger . . .

Dimanche soir, chez Yvonne et Paul, au Peyral, dernier coup de collier ( à
10) pour "finir les restes", et Claude nous assène son "Coup-de-Jarnac" sous
la forme de la fameuse soupe au Pistou à laquelle personne ne pensait plus .
. .mais qu'elle avait faite, en plus de la Bombine, au cazou . . .

Et encore TOUS les restes à finir . . .
Heureusement, pour ce qui nous concerne, le lendemain lundi nous n'avons
trouvé de magasin ouvert que l'épicerie-dépot de pain (sans pain) de Cros de
Géroand et nous nous sommes livrés ( à 6) dans le Camping (fermé) à un pique
nique improvisé sous la pluie au cours duquel nous avons ingurgité des
tartines du pâté de foi achetés chez la Mémépicière (95 ans aux dernières
châtaignes au moins) .
Plus quelques derniers restes des deux jours précédents. . .
OUF ! ! !





Dire qu'il va FALLOIR remettre ça au prochain dépot de registre.

Pour la calot rouge, c'était juste pour sortir un peu les convives de leur
léthargie post prandiale.
Mais c'est peut être aussi le début d'une tradition.


Impressions de Raymond, retour de Castagnade

Pour voir toutes les photos, c'est ici Castagnade 2008

Une petite liste des métiers et fonctions à Burzet

Apothicaire, barbier, blanchier, bridier, bastier, bailhe de Burzet, cardeur,
chirurgien, clerc, cordonnier, couroyeur, charpentier, cadissier, chapelier,
expert, faiseur de fuseaux, fournier, hôtelier (hoste), juge de Burzet,
laboureur de terre, maçon (masson), muletier, marchand, marchand peletier,
marchand verrier, mendiant, ménager (mesnager), maréchal, noble, notaire royal,
pasteur de brebis, praticien, prêtre, peigneur de laine, procureur
juridictionnel, receveur de monseigneur, rentier, serrurier, tireur de laine,
travailleur, tailleur d'habits, tisserand (tissier ou teissier), tisserand de
toiles, me violon.

Transmis par Claude Teissier

Jubilé de 1745

Le Jubilé accordé par notre St P. le Pape Benoit XIV pour obtenir la paix et la
conservation de notre Roy a commencé a Rochepaule le cinquiéme 7bre 1745 et a
duré 15 jours
aulanne curé

Source : AD07 - Commune de Rochepaule - Registre 1726-1750 p. 259/333

Relevé par Dominique Aubry

Enfant trouvé à Beaulieu - 3ème thermidor de l'An III

NAISSANCE - ACTE N°20 :

Cejourdhui troisieme thermidor l an troisieme de la Republique francoise a neuf heures du matin pardevant Joseph GIRBON officier municipal procédant au defau de l officier public pour dresser les acttes destinees a constater les naissances, mariages et deces des citoyen et comparus en notre maison André Joseph CHANNAC LAFAISSE juge de paix du canton de BANNE lequel assisté de Joseph MERY et Jaque GAIX et Jean Baptiste CHAUSSY tous domissilie dans cette commune lequel a déclaré a moy Joseph GIRBIN que ayant eté instrui qu’un enfan etoit esposé au lieu des Lebres dépendant de cette commune et il cetoit transporté sur le lieu et avet rediget le verbal don la teneur suit :

ACTE N°21 :

Cet jourdhui second thermidor de l an troisieme de la Republique francoise et une indivisible à l’heure de cinq du matin au lieu des Tournaires dans la maison de nous André Joseph CHANNAC LAFAISSE ? juge de paix du canton de BANNE et comparut le citoyen Chaussy DEBORNE du lieu des Lebres commune de BEAULIEU qui a dit que hier sur les dix heures du soir les domestiques de Simon MAURIN sont fermier ayant été se coucher à son ayre situe audit lieu des Lebres près du chemin public il trouverent un jeune enfan ma[le] aget d anviron huit a dix jours qui aet ete exposé sur la ditte ayre pandan queil été a souper, que cet enfan a eté soignée pandan la nui par les habitan dudit lieu des Lebres et comme il porte que l’anfan soit constatet quit ensuite pourveut a l antretien et nourriture de cet enfan il nous requier de nous transporter au lieu pour dresser procet verbal et etre par nous statu[é] â quil apartiendra et a signée Chaussy.

Nous juge de paix desservant â la réquisitions nous nous sommes transporté de suite audit lieu des Lebres commune de Beaulieu et arrivet â l ayre dudit Chaussy y ayant trouvet les citoyen Joseph MERY, Pierre THIBON et Jaques GAIX domestique de Simon MAURIN qui nous ont representé l anfan qu il avoit trouvoit hier au soir comme ils allen se coucher lequel apres avoir examine avons reconnu etre un enfan mâme né depuis dix â douze jour envelopé dans un mauves drap tout moullié ayant uneployé ( ???) sur … [blanc]. que la naissance dudit enfan soi constatté avons dit que le citoyen Joseph MERY et Jaque JAIX de porter devant l officier public de la Commune de BEAULIEU le dit enfan pour etre enregistré sur les registre servant à coucher les actes de naissance offrant de les acompagnier pour remettre audit officier public notre procet verbal et atandu quil est nessessaire de donner une nourise â ce enfan, avons requis le Procureur de la Commune de BEAULIEU dan chercher une de suitte, laquelle sera payée par la Nations comformémant â la loy, laquelle requisitions nous avons remis audit MERY et JAIX pour etre transmis au dit Procureur de la Commune avec l enfan.

De tout quoi nous avons dressé le presant procet verbal en presance dudit MERY JAIX THIBON MAURIN CHAUSSI et CRESPIN REYNAUD qui ont signié avec nous exepté MERY et JAIX qui ont dit ne savoir signie de ces requis RAYNAUD, THIBON, CHAUSSI, MAURIN, CHANNAC, LAFAISSE signié.

D’après la lecture de ce procet verbal que Joseph MERY et Jaques JAIX et Jean Baptiste CHAUSSI ont déclaret etre comforme â la verité et la represantations qui ma eté faite de l anfan qui et désignié et j ai donné â cet enfan le non de Joseph et j ai rédigé en vertu des pouvoir qui me sont délégés en qualité d’officier municipal le presant actte que le dit CHANNAC LAFAISSE et CHAUSSI ont signié avet moy, ledit MERY et JAIX ayant déclaret ne savoir le faire.

Fait dans notre maison le jour et mois et ens que dessus.

BEAULIEU 1793-1801 p249-250

Décès ce jour d’un enfan o non Joseph ROURE exposé a l ayre de Chausi BORNE

Ce jourdhui troisieme germinal quatrieme année République Française et une indivisible à sept heures du matin par devant moy Joseph GIRBON officier public mambre du Conseil général de la Commune de Beaulieu département de l’Ardèche, élut pour dresser les acttes de naisance, mariages et décès des citoyens sont comparut en la maison commune le citoyen Louvis COMBALUZIER, cultivateur domicilié au lieu de BEAULIEU, département de l’Ardèche aget de quarante six ans accompagné du citoyen Jean VALLIER Régent de Pettites Ecolles domicilié au vilage dudit Beaulieu aget de quarante huit ans et d’autre Louvis COMBALUZIER, cultivateur domissilié au lieu et vilage de Beaulieu tout département de l’Ardèche aget de vingt huit ans et ont déclaret a moy que l’anfan qui a esté trouvet a l ayre du citoyen Chausi DEBORNE du lieu des Lebres de Chas ?e commune de Beaulieu département de l’Ardèche, cet enfan a eté trouvet le premier thermidor troisième ennée et d’abor ont a chersé une nourise pour lantretien de cet enfan et ont la Mische le citoyen Louvis COMBALUZIER qui la nourit pandant huit mois et dix jours et cet enfan et desedé dans la maison dudit COMBALUZIER. Cet un enfan male d un pere et d’une mere inconus quon lavet trouvet exposé dans la nui sur l ayre du citoyen Chausi DEBORNE et daprès cette déclarations qui ma esté faite d’abor je me suis asuré du dessé de ce enfan et d’abor j’ai dresse le presant actte ens presanse des temoins qui ont signé avet moy exepté Louvis COMBALUZIER ce lui qui a fait la declarations qui a déclaret savoir signer.

Fait dans la maison commune de BEAULIEU ce jour mois et ens ci dessus. »

Source : AD07 - Commune de BEAULIEU - Registre 1793-1801 p42, 43 et 44

Transcrits par Fabienne

Grand froid à Rochepaule

jean vialet habitant de la cotte de saint agreve susdite paroisse de saint agreve agé d'environ 50 ans et decede au lieu de la cotte le 14 et a été enterré le 15 decembre 1751 dans le cimetière de l'église paroissiale de rochepaule attendu que le mauvais temps à été un obstacle invincible pour qu'il fut inhumé dans le cimetière de l'église paroissiale de saint agréve ont été presents jacques reynaud, jacques valet et pierre reynaud tous de la paroisse de rochepaule illetres
aulanhe curé

Source AD 07 - Commune de Rochepaule - Registre 1751

Relevé par Dominique

Joseph Eyraud des Laurans Haut, assassiné par des brigands

Décès de Joseph EYRAUD des Laurans Haut

Ce jourdhui vingt deuxieme vandimaire sixieme année République Française et une indivisible à dix heures du matin par devant moy Jaques COMBALUG[IER] menbre de ladministrations Municipalle de la Commune de Beaulieu canton de Banne département de l’Ardèche, élut pour constater les acttes de naisance, mariages et décès des citoyens et comparut devant moy le citoyen Firmin GACHE, cultivateur, domicilié au lieu des Laurans Bas, commune de Beaulieu, canton de Banne, département de l’Ardèche, aget de vingt sept ans, lequel accompagné du citoyens Antoine THOULOUSE, cultivateur domicilié au lieu des Laurans, commune de Beaulieu, canton de Banne, Département de l’Ardèche, aget de quarante cinq ans et du citoyens Jean VALLIER Régent des Ecolles de la commune de Beaulieu, Canton de Banne, Département de l’Ardèche, aget de quarante cinq ans, lequel ont déclaré a moy Jaques COMBALUGIER, qu’on avée trouvet un cadavre mort le lond du grand chemin qui et à la routte de BARJAC apellé la Serre, lequel ont a réconnu cetté que le citoyens Joseph EYRAUD du lieu des Laurans que la nui précédante des brigands lont amené de sa maison et le landemin ont la trouvet mort à la Serre, dans le territoire de Bessa environs les dix heures du matin et d’après la declarations qui ma été faite, d abor jé me suis transporté la out et lé cadavre et d abord j’ai reconnu que cetté le citoyens Joseph EYRAUD et d abord jan ay dressé le presant acte en vertu des pouvoir qui m’ey délégué par la loy et en présance des témoins et [par ?] le verbal du juge de paix dudit canton que les témoins Firmin GACHE et Antoine THOULOUSE et Jean VALLIER ont signié avet moy.
Fait dans la maison commune de BEAULIEU ce jour mois et ans ci desus.

Source : AD07 - Commune de Beaulieu - Registre 1793-1801 p269-270

Transcrit par Fabienne

Mort dans les bois

L'an 1737 et le 5? aoust a este trouvé mort au bois du Cros Jacques MALHET agé d'environ soixante dix ans et a esté enterré dans le cimetiere du Cros le 6 dud mois.
Prés. Ant CHABANIS, Jean Ant ROUS et [?]

DELAGARDE Curé

Source : AD 07 - Commune Registre du CROS DE GEORAND - Registre 075 2A 1700-1738, page 250 (dernier acte)

Relevé Par Fabienne

Abjuration de Jacques RIGAUD - 1771

Le 13/10/1771
a été présent Jacques RIGAUD natif de la paroisse de Saint Michel de
Dèze diocèse de Mende, qui après avoir assisté pendant 3 mois à toutes
les offices et instructions qui se sont faites, fêtes et dimanches
dans notre église paroissiale Notre Dame de Beaulieu
a promis de vivre et mourir dans la foy de l'église catholique
apostolique et romaine, croyant fermement toutes les vérités que la
saint église croit et enseigne,
et condamnant et abjurant toutes les erreurs qu'elle condamne et
principalement l'hérésie de Calvin dans laquelle il avait vécu jusqu'ici
qu'il condamne et abjure aujourd'hui, promettant de n'en faire plus
aucun exercice et de vivre toujours et se comporter comme un vrai
fidelle enfant de l'église catholique apostolique et romaine
ainsi l'a promis et juré ledit RIGAUD
Presents : Messire Jean VERNEDE diacre, et Joseph FABRE ecclésiastique....

Relevé par Angélique

Source : AD 07 - Commune de Beaulieu - Registre 1771

Matin tragique à Gras - 1685

HTML clipboardLe 6 may 1685 Marguerite Helly Femme de Jean Raynaud et fille de Blaize Helly du Mas de Riomourenc a esté enterrée sur le soir au cimetière de ST Vincent estant morte le matin environ le soleil levant sestant auparavant accouchée dun filz qui feut baptizé par Claude Reynaud père dudit Jean et qui mourut avant ladite Marguerite sa mère et qui feut enterré ensemble avec elle. Lad (ite) Marguerite ayant au préalable receu les Sacrements par moy
André Vicaire

Commentaire:
Il s'agissait du premier enfant du couple, marié le 16 mai 1684.
C'est une des rares mentions (sur BMS) du fait que le nouveau-né mort immédiatement était inhumé dans la même tombe que sa mère.

Relevé par L. Doré

Source : AD 07 - Registre de la commune de Gras 1684

Le Haut Mal

Le 11 janvier 1690 on a trouvé Elizabeth Silhol âgée de 32 ans ou environ, Morte, dans le bois de Malaval dépendant de la présente paroisse Notre Dame de Gras, laquelle Silhol tomboit du haut-mal depuis quelques années. Elle a été ensevelie le même jour dans le cimétière ST Blaize à cause de la recherche qu'on en avoit fait pendant trois jours et ce en présence de Jacques Chauliac et Claude Delauzun Coronel Illetrés de ce enquis.

Relevé par Laurence

Source : AD 07 - Sources : AD07 BMS Gras - Registre 1690